Easiest Way to Prepare Yummy Panini all'olio sfogliati

Panini all'olio sfogliati. Soffici come una nuvola dentro e croccanti fuori. Sfogliati tanto da distinguere le otto sfoglie e da una forma particolare. I panini all'olio possono essere conservati fino a tre giorni ma tendono ad indurire presto se non chiusi ermeticamente in un contenitore o una busta per alimenti.

Chi mi conosce lo sa che mi annoio facilmente sia a mangiare le stesse cose che a prepararle, anche quando una pietanza è simile, cerco sempre di variarne il sapore, aggiungendo una spezia ad esempio, oppure un metodo di cottura, mi piace sperimentare e inventare e, perchè no, improvvisare. Chissà se qualcuno ha mai pensato di inventare " l'impasto-terapia". Quando i pensieri mi affollano la testa e non riesco a mettere a fuoco. You can have Panini all'olio sfogliati using 7 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Panini all'olio sfogliati

1. It's 450 g of farina 00.
2. It's 50 g of farina Petra 9 o altra farina forte.
3. It's 1 bustina of lievito madre secco.
4. Prepare 15 g of zucchero.
5. Prepare 300 ml of acqua a temperatura ambiente.
6. It's 40 g of olio evo.
7. It's 15 g of sale.

La ricetta di questi deliziosi panini l'ho presa in prestito dal blog nonsolodolcedilorena. Ho eseguito la ricetta proprio come Lorena e il risultato mi è piaciuto molto. Come lei ho utilizzato la pasta madre ma per chi non ne avesse riporto l'alternativa con lievito di birra. I Panini all'olio sono deliziosi panini fatti in casa: piccoli bocconcini soffici come nuvole, avvolti da una crosticina dorata; realizzati con impasto a base di farina, acqua, lievito e olio extravergine!

Panini all'olio sfogliati instructions

1. Nella planetaria inserite gli ingredienti con il solito schema: 1. Farine setacciate, lievito e zucchero 2. Acqua e altri liquidi divisi in più dosi 3. Poi i grassi: olio o burro o altri grassi 4. Infine il sale.
2. Fate incordare piu volte l’impasto al gancio della planetaria. Quando l’impasto farà la calza fra due dita è pronto..
3. Fate riposare per una decina di minuti a temperatura ambiente, poi mettetelo in una ciotola oliata e lasciate riposare in frigorifero per 12 ore..
4. Riprendete la ciotola e fate riposare a temperatura ambiente per un oretta, poi rovesciate l’impasto sul piano di lavoro infarinato e iniziate a fare le pieghe della sfogliatura..
5. Fate una sfoglia sottile circa 2 cm, ripiegate in 3 parti, chiudendo le.due estremità verso l’interno. Ripetete per altre tre volte..
6. Poi fate 3 pieghe da da 4, come per la sfoglia, chiudete l’impasto nella pellicola e fatelo riposare per 10 minuti..
7. Riprendete l’impasto e stendetelo fino a ridurlo a una sfoglia sottile quadrata di circa mezzo cm..
8. Ritagliate tante strisce larghe 4 o 5 cm, arrotolatele come per fare dei croissant e fate lievitare per un paio d’ore..
9. Pronti per il forno: In forno a vapore: 200° per 25 minuti + 160° statico per 6/7 minuti a spiffero In forno statico: 200° per 15 minuti con vaschetta di acqua all’interno + 180° per 10 minuti senza acqua + 160° a spiffero per 6 o 7 minuti..

Grazie al loro gusto neutro sono perfetti da soli oppure farciti con ripieno dolce o salato ! da salumi a formaggi. Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida (non bollente!) con lo zucchero. Aspettate che si formi una schiumetta (vorrà Una volta che i panini saranno lievitati, spennellateli con l'olio. La seconda lievitazione dei panini all'olio deve essere fatta in forno spento, al riparo da correnti d'aria e a temperatura costante. Share it on your social network: Or you can just copy and share this url.