Recipe: Perfect Pane Carasau fatto in casa(carta musica)

Pane Carasau fatto in casa(carta musica). http://vivalafocaccia.com La ricetta per fare il pane carasau (o Carta Musica) nel forno di casa.••• Pane Carasau: la ricetta della "Carta musica", la sfoglia croccante tipica della cucina sarda. Una preparazione tipica della tradizione sarda, una Dalla sfoglia sottile, croccante e leggerissima, il pane Carasau è un alimento tipico della cucina sarda, diffuso però in tutta Italia, e conosciuto anche come. Video Ricetta Pane Ciabatta Semplice e Veloce.

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Ingredients of Pane Carasau fatto in casa(carta musica)

1. Prepare of Pane carasau.
2. Prepare 250 gr of farina di semola.
3. Prepare 250 gr of farina 00.
4. It's 280 ml of acqua.
5. It's 6 gr of lievito di birra fresco.
6. It's 5 gr of sale.
7. Prepare of Strumenti.
8. You need of Canovacci.
9. Prepare of Pietra refrattaria (io ho usato la teglia del forno).
10. Prepare of Planetaria (va bene anche impasto a mano).

Ricetta per fare il Pane Carasau in Casa. Sono veramente entusiasta di essere riuscito a riprodurre la ricetta del mitico Pane Carasau in casa. E' un pane tipico della Sardegna ed e' anche conosciuto in altre regioni come pane Carta Musica (o Carta da Musica). Il pane carasau è il tipico pane sardo conosciuto in tutto il mondo ed utilizzato per la preparazione di lasagne o come semplice accompagnamento.

Pane Carasau fatto in casa(carta musica) instructions

1. Ho messo l’acqua nella ciotola della planetaria e vi ho sciolto il lievito, quindi ho inserito 2/3 della misciela delle 2 farine ed impastato fino a fare amalgamare il tutto. In seguito ho aggiunto la rimanente farina ed impastato per circa 15 minuti.
2. A questo punto ho tolto dalla planetaria e impastato a mano per 2 minuti e poi fatto riposare per 30 minuti coperto.
3. Ho diviso l’impasto in 4 parti uguali, formando 4 palline e fatto riposare 2 o 3 ore coperte. Dopo ho cosparso di semola il piano di lavoro ed iniziato a spianare con le mani la prima pallina, poi ho continuato col matterello fino a formare un disco di diametro 30 cm circa.
4. Ho steso il disco su un canovaccio infarinato aiutandomi col matterello e poi ho coperto. Ho ripetuto questa operazione per tutti i dischi colpendoli e formando una pila. Ho fatto riposare per 39 minuti.
   
5. Ho preriscaldato il forno a 250 gradi ed infornato il primo disco, a questo punto il disco inizia a gonfiarsi (2/3 minuti circa). Quando il disco ha gonfiato completamente ho sfornato e con un coltello ho separato il sopra dal sotto.(ho ripetuto l’ operazione per tutti i dischi e ottenuto 8 dischi).
6. Mantenendo il forno a 250 gradi, vi ho ripassato tutti e 8 dischi (uno per volta) mantenendoli in forno 2 minuti circa cadauno (1 minuto per lato) facendo così si ottiene la croccantezza caratteristica di questo pane.
   

Ecco la ricetta per un risultato fatto in casa perfetto. Il pane Carasau, conosciuto anche come 'carta musica', rappresenta un'indiscussa specialità della cucina sarda. Si tratta di un pane fatto con una sfoglia croccante e Infatti, questo tipo di pane era perfetto per chi era solito trascorrere lunghi periodi lontano da casa grazie alla lunga conservazione. Il pane carasau (anche detto carasatu, carasadu o crasau) è un tipico pane sardo, originario della Barbagia (celebri per la loro finezza sono il pane 'e fressa di Ovodda, di Austis e quello di Tiana) e diffuso in tutta la Sardegna, conosciuto con il nome italiano di carta musica (o carta da musica) per. Il pane carasau, è un tipico pane sardo, originario della Barbagia e diffuso in tutta la Sardegna, conosciuto anche con il nome italiano di carta musica o carta da Farlo in casa volendo ottenere la stessa fragranza e gusto è abbastanza sconsigliabile anche se esistono ricette per la realizzazione. http://vivalafocaccia.com La ricetta per fare il pane carasau (o Carta Musica) nel forno di casa.