How to Prepare Tasty Panino con Polpette di Melanzane

Panino con Polpette di Melanzane. Fantastica ricetta di Panino con Polpette di Melanzane. Difficoltà : ★★☆ Tipico piatto Salentino, questo panino vi conquisterà per il suo sapore e la sua semplicità. Lava le melanzane, dividile a metà e incidi la polpa con il coltello Condisci ogni calotta con un filo d' olio e un pizzico di sale e origano.

In una pentola far dorare l'aglio con con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungere la polpa di pomodoro, qualche fogliolina di basilico, un goccio d'acqua. Panino con pollo, melanzane, scamorza e pico de gallo. You can cook Panino con Polpette di Melanzane using 12 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Panino con Polpette di Melanzane

1. You need 1 of Melanzana.
2. You need 250 gr. of mollica Pane.
3. You need 300 gr. of Caciocavallo affumicato.
4. Prepare 1 of Uovo.
5. Prepare 2 foglie of Mentuccia.
6. It's 2 filetti of Alici.
7. You need of Sale.
8. It's of Pepe.
9. You need of Olio extravergine di Oliva.
10. It's 1 of Panino fresco.
11. You need q.b. of Pane grattuggiato.
12. Prepare of Olio di Girasole (per friggere).

La parmigiana nel panino è una golosissima variante della parmigiana di melanzane, da costruire direttamente nel pane e pronta per essere gustata!. Polpette di pesce spada su crema di melanzane con granella di pistacchio. MELANZANE con olio, aglio e menta. conunpizzicodisale. Lavate le melanzane, tagliale a cubetti e fatele rosolare in una padella antiaderente con un poco olio, aglio in camicia e salate.

Panino con Polpette di Melanzane instructions

1. Iniziamo pelando la melanzana e riducendola a cubetti. in una padella antiaderente, facciamo ammorbidire i cubetti con un cucchiaio di olio e mezzo bicchiere d'acqua. Lasciamo cuocere 15 minuti a fuoco medio o fino a quando non si saranno ammorbiditi..
2. Riduciamo la mollica a piccoli pezzi con il mixer, aggiungiamo la mentuccia, il sale e il pepe. Mescoliamo per bene..
3. Procediamo grattuggiando 100 gr di Caciocavallo affumicato e aggiungendo l'uovo. Amalgamiamo il tutto..
4. E' giunto il momento delle melanzane(strizziamole per bene, togliendo l'eventuale liquido in eccesso) e dei filetti d'alici tritati. Utilizzando le mani mescoliamo il composto e formiamo delle polpette..
5. Passiamo le polpette nel pane grattuggiato..
6. In una padella, portiamo a temperatura l'olio di girasole e quando sarà caldo, adagiamo le polpette. Una volta che saranno dorate, giriamole e ultimiamo la cottura. A cottura terminata, adagiamole su della carta assorbente per togliere l'eventuale olio in eccesso..
7. Tagliamo in due il panino che abbiamo scelto. Adagiamo le nostre polpette sulla parte inferiore. Grattuggiamo il restante caciocavallo e inforniamo a grill acceso a 180 gradi per qualche minuto..
8. Togliamole dal forno, copriamo con la parte superiore del panino e addentiamo senza remore🤤.
9. Trucchi: ✔️ Se l'impasto delle polpette risulta troppo morbido, aggiungere del pan grattato. ✔️ Se l'impasto delle polpette risulta troppo duro aggiungere 1 uovo in più..
10. Errori: ❌ Se l'olio non risulta abbastanza caldo, le polpette si inzupperannno. ❌ Lasciare anche solo 30 secondi in più il panino sotto il grill, potrebbe portare a bruciare il formaggio e il pane..

In una terrina sbriciolate il pane, aggiungete il formaggio, il basilico spezzettato e unite le melanzane cotte. Aggiungete alla polpa di melanzane, l'uovo, il sale, il parmigiano, il pangrattato e il pane raffermo bagnato e strizzato. Amalgamate il tutto con un cucchiaio. E non so perchè, non avevo mai pensato di unirli in un unico piatto, finchè non sono andata alla festa di laurea della mia amica Maria, dove, tra le varie cose da mangiare meravigliose, adocchio queste melanzane a funghetto. Queste polpette sono davvero sfiziose soprattutto perché fritte.