Recipe: Appetizing Millefoglie di piadine con mousse al prosciutto cotto

Millefoglie di piadine con mousse al prosciutto cotto. Nel frattempo prepariamo la mousse al prosciutto cotto frullando nel mixer il prosciutto con la philadelphia fino ad ottenere una crema omogenea. Con l'aiuto della sac à poche stendete la mousse di prosciutto. Ponete sopra la seconda sfoglia e farcitela con la tapenade di carciofini..prosciutto cotto: Se cercate un'idea sfiziosa per il vostro buffet, i crostini con mousse al prosciutto cotto sono proprio ciò che fa per voi!

Frullate con un frullatore ad immersione. Ed ecco pronta la mousse al prosciutto cotto, da utilizzare per tartine, bruschette o bignè salati. Le girelle al prosciutto cotto e rucola sono stuzzichini formati da pancarrè spalmati con crema al prosciutto e rucola, arrotolate e poi affettate. You can have Millefoglie di piadine con mousse al prosciutto cotto using 10 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Millefoglie di piadine con mousse al prosciutto cotto

1. You need 240 g of esubero di lievito madre.
2. It's 160 g of farina di tipo 1.
3. You need 45 ml of olio extravergine d'oliva.
4. Prepare 40 ml of acqua.
5. You need 30 ml of succo di barbabietola.
6. It's 1/2 cucchiaino of sale.
7. It's 250 g of formaggio spalmabile.
8. You need 150 g of prosciutto cotto.
9. You need 1-2 cucchiai of latte (facoltativo).
10. Prepare 40 g of rucola.

La piadina con cotto, pecorino e pomodori è una ricetta prelibata, insaporita con un aromatico mix di sale e spezie. Per la ricetta della millefoglie con mousse di sogliola, lasciate scongelare la pasta sfoglia e i filetti di sogliola e lessate le patate. Unite successivamente i funghi e fateli saltare velocemente. Salate quando le verdure saranno leggermente cotte ma ancora croccanti.

Millefoglie di piadine con mousse al prosciutto cotto instructions

1. Sciogliere il più possibile l'esubero del lievito madre nell'acqua a temperatura ambiente, quindi unire il succo di barbabietola e mescolare..
2. Aggiungere la farina, l'olio extravergine d'oliva e il sale e impastare fino a ottenere un panetto morbido ma asciutto. Coprire con un panno e fare riposare per 1 ora..
3. Nel frattempo preparare la mousse: frullare con un mixer a immersione il formaggio spalmabile e il prosciutto cotto tagliato a pezzetti, unendo 1-2 cucchiai di latte se il composto fosse troppo sodo..
4. Riprendere l'impasto, dividerlo in 4 parti e stenderlo a formare delle piadine di 24 cm di diametro..
5. Cuocere le piadine in una padella antiaderente pochi minuti per parte e, man mano che sono pronte, metterle sovrapposte e coprirle con un panno..
6. Spalmare la mousse al prosciutto cotto sulle piadine, distribuirvi sopra le foglie di rucola, piegare a metà le piadine oppure arrotolarle e servire..
7. Per una presentazione più originale si può procedere in questo modo. Eseguire i primi 3 passaggi e, quando l'impasto ha riposato, stenderlo sottile e ricavare dei dischetti di 10 cm di diametro, cuocendoli poi normalmente in padella. Comporre poi la millefoglie alternando i dischetti di piadina con la mousse al prosciutto cotto e la rucola, decorando a piacere i bordi con briciole di piadina (come si farebbe per decorare una torta con la granella di nocciole)..

Frullate, lasciate raffreddare ed amalgamate alla crema aiutandovi con una frusta. Unite le prime due Millefoglie d'Italia con ciuffi di mousse ai lamponi; disponetele in verticale e aggiungetene una. Sovrapponete le fettine di prosciutto cotto. Piegatele a metà e tagliatele a striscioline. Tritate grossolanamente le striscioline in modo da avere pezzetti piccoli.