How to Make Perfect Pizza Chiena

Pizza Chiena.

You can have Pizza Chiena using 12 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pizza Chiena

1. You need of Per la pasta :.
2. It's of che di farina Mannitoba.
3. Prepare of sugna.
4. Prepare of uova.
5. You need of panetto di lievito.
6. It's of Sale e pepe.
7. Prepare of Per il ripieno:.
8. Prepare of uova.
9. Prepare of provolone tagliato a dadini.
10. You need of parmigiano grattuggiato.
11. Prepare of di prosciutto crudo a fettine.
12. You need of Sale e pepe.

Pizza Chiena instructions

1. Preparare la pasta con tutti gli ingredienti su indicati e mettere a lievitare per tre ore.
2. Dividere l'impasto in due, un pezzo più grande che steso foderera' il ruoto, ed uno più piccolo che andrà a coprire il tutto.
3. In una ciotola grande rompere le uova ed unirvi il parmigiano grattuggiato, sale e pepe in abbondanza.
4. Foderato il ruoto, già unto, cominciare a riempire con qualche cucchiaio del composto di uova.
5. Continuare a riempire alternando il provolone a dadini, il prosciutto a fettine ed il composto di uova.
6. Coprire con l'altro disco di pasta e bucherellare.
7. Infornate a 180^ per tre ore.
8. Durante la cottura potrebbe trasbordare un po' del ripieno di uova,ma non pregiudichera' il risultato.