Recipe: Appetizing Mantou - Panini Cinesi al Vapore

Mantou - Panini Cinesi al Vapore. I mantou sono dei panini cinesi cotti al vapore. Grazie al tipo di cottura risultano particolarmente soffici, quasi come delle nuvole di pane. Una volta cotti, i panini al vapore cinesi, tendono a seccare abbastanza velocemente.

Ispirata dal pranzo con la mitica Ire in un ristorante cinese/giapponese ho pensato di far conoscere anche a voi la magia del pane al vapore. Come preparare i mantou, i panini al vapore cinesi. Sembrano delle piccole nuvolette soffici questi panini cotti al vapore. You can cook Mantou - Panini Cinesi al Vapore using 6 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Mantou - Panini Cinesi al Vapore

1. It's 200 gr of farina 0.
2. You need 120 ml of acqua tiepida.
3. It's 2 gr of lievito di birra.
4. You need 1 cucchiaino of zucchero.
5. Prepare 1 cucchiaino of sale.
6. It's 1 cucchiaio of olio di semi.

I panini giapponesi al vapore sono una ricetta tradizionale sorprendente! Io li adoro, sono soffici e a prima vista freddi e crudi!!! I panini cinesi al vapore conosciuti come mantou sono nuvolette di pane a base di farina, latte, olio e lievito consumati sia da soli che per accompagnare secondi piatti o per farciture dolci, grazie al loro gusto neutro. I panini cinesi sono dei panini che vengono cotti al vapore.

Mantou - Panini Cinesi al Vapore instructions

1. Nell’acqua appena tiepida sciogliete il lievito con lo zucchero..
2. In una ciotola inserite la farina setacciata e fate un solco centrale in cui verserete l’acqua con il lievito e lo zucchero iniziando ad impastare..
3. Quando gli ingredienti si sono amalgamati, aggiungete anche l’olio e il sale e continuate ad impastare. Io non impasto mai meno di 10 minuti, così da creare una maglia glutinica ben strutturata..
4. Il panetto che otterrete va messo a lievitare per circa un paio d’ore, coperto e lontano da correnti d’aria..
5. Trascorso questo tempo, ponete sul fondo della vaporiera un disco di carta forno, trasferite l’impasto sul piano da lavoro e dividetelo in 6 parti uguali..
6. Ungetevi leggermente le mani e, dai panetti, formate delle palline, lavorando l’impasto, senza pressare troppo, facendolo rotolare tra il palmo della mano e il piano da lavoro..
7. Disponete le palline nella vaporiera, il più possibile distanziate tra loro e lasciate lievitare in luogo caldo e lontano da correnti d’aria, per un’oretta..
8. In una pentola adatta alla vaporiera, mettete a bollire l’acqua per cuocere i panini..
9. Quando l’acqua bolle, abbassate la fiamma, adagiate sulla pentola la vaporiera coperta e fate cuocere per 20/25 minuti..
10. Una volta cotti, togliete la vaporiera dalla pentola, scoprite i panini, eliminate la carta da forno e lasciateli raffreddare. Se usate una vaporiera di acciaio e non di bambù, lasciateli raffreddare trasferendoli, con l’aiuto di una spatola, su una gratella..

Si ottengono dei panini soffici come una nuvola. "In Cina, una leggenda popolare racconta che il nome Mantou ha origine dalla parola omofona mántóu, che significa "testa di barbaro". I panini al vapore cinesi, detti mantou o bantou, sono i panini bianchi tipici della tradizione asiatica che vengono cotti nei cestelli a vapore, spesso impilati uno sopra l'altro. Avevo già provato a fare i panini al vapore ripieni in questo post, ma non ero molto soddisfatta dell'impasto. L'ultima volta al ristorante cinese mi innamorai follemente dei panini al vapore: sofficissimi, delicati e come piacciono a me, ovvero tutta mollica! I Panini Mantou possono essere gustati da soli o assieme a ripieni dolci o salati.