Easiest Way to Prepare Tasty Linguine Integrali allo Scoglio (Healthy Version)

Linguine Integrali allo Scoglio (Healthy Version).

You can have Linguine Integrali allo Scoglio (Healthy Version) using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Linguine Integrali allo Scoglio (Healthy Version)

1. Prepare 70 g of Pasta Integrale.
2. You need 40 g of Vongole Veraci (di frutto).
3. You need 40 g of Calamari.
4. You need 4-5 of Mazzancolle Tigrate.
5. It's 5-6 of Pomodorini Datterino.
6. It's of Scalogno.
7. You need of Aglio.
8. Prepare un cucchiaino of Capperi Dissalati (un cucchiaino).
9. It's of Olio Extravergine di Oliva.
10. You need of Prezzemolo, Basilico e Peperoncino.
11. Prepare of Colatura di Alici.
12. You need of Scorza di Limone BIO.

Linguine Integrali allo Scoglio (Healthy Version) step by step

1. Lavare e lasciare spurgare in acqua,sale e farina i frutti di mare. Successivamente, dopo aver cambiato l’acqua 2-3 volte, cuocerli in padella con un po’ di acqua in ebollizione, gambi di prezzemolo ed uno spicchio d’aglio in camicia finché i molluschi non saranno completamente aperti. Filtrare con un passino a maglie fine il brodetto ottenuto..
2. Preparare una base di cottura stufando in una padella con il brodetto ottenuto dai frutti di mare un trito di scalogno, capperi, peperoncino ed aglio..
3. Aggiungere in padella i Datterini Interi, le Mazzancolle, opportunamente decorticate e private dell’intestino, ed i Calamari tagliati a listarelle. Insaporire con erbe aromatiche. Lasciar cuocere a fuoco lento con coperchio..
4. Scolare la pasta con qualche minuto di anticipo rispetto al tempo indicato sulla confezione, aggiungerla alla padella con il condimento, ed infine unire anche le vongole precedentemente aperte..
5. Alzare leggermente il fuoco e lasciar mantecare fino alla completa cottura della pasta..
6. Una volta impiattato, terminare la preparazione aggiungendo Olio Extravergine di Oliva, Colatura di Alici e Scorza di Limone..